第三百四十八章 与嫦娥的交谈（1 / 2）

就像周弘毅研究出来的那一套手法，周弘毅自嘲是给食材按摩，但归根结底的原因，就是让食物更加入味罢了。

确定捆绑的结实之后，刘品玉拿过两根钢叉前后插好方便烘烤。

“热水好了，师傅！”小海再次跑来。

“那开始吧！”周弘毅点点头。

似乎是看着只有周弘毅和刘品玉两人忙活十分缓慢，最后牛奔奔和马娇娇也来上前帮忙。

将定形好的乳猪支撑好，辅以温度在70摄氏度以上的热水烫皮，直至将皮淋至僵硬为止，然后揩干表面水分。

看了眼小海调制的麦芽糖浆，周弘毅笑了笑：“麦芽糖浆一般需要现用现调制！你这看起来调制了都有一个小时了！糖浆从崔开始的融化，又开始了沉底的凝固！这样一来呢……”

周弘毅倒掉了碗中的糖浆，看到碗底和碗壁周围粘着一层厚厚的麦芽糖。

“就象这样，糖分不够，饶出来的色泽就不会均匀，皮质口感的档次也会下降不少！”

一边搅拌着麦芽糖，一边在里面添加热水：“搅拌糖浆，对于烤乳猪来说是至关重要的一步！所以糖浆的要求也格外的高。在麦芽糖彻底融化之后，根据当前的量添加白酒和浙醋调匀，记住，麦芽糖不能多，否则一旦架上火，会非常容易烧黑！”

“是！厨神，我记得勒！”小海激动的点点头，能够得到周弘毅亲自的一点一滴指点，小海自然格外高兴！

曾经多少人恳求周弘毅能够指教一二的，这可绝对是件可遇不可求的事情啊！

“去看看火堆吧，给乳猪上完糖浆，就可以开考了！”周弘毅开口道。

看着小海离开，周弘毅笑道：“三哥，麻烦你了一会我刷完一只，你就操控微风将糖浆吹干吧！”

“嘿嘿！没问题！”牛奔奔笑了笑，这种小法术基本上是每个修炼者都会的！

周弘毅只是做的无法像牛奔奔那般隐蔽罢了。

特殊的微风，仅仅瞬间就将刚刚涂抹好的糖浆吹干凝固了。

烤，一般分为明炉烤制和暗炉烤制。

明炉烤制一般都是用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，在火上烤制。

先烤胸、腹部，约20分钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用时刻都要使用长针不停的刺，加以排出肉质中的水分。

同时，又要不停的进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。

而暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。

先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右。

在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。

可以说两种相比起来，明炉烤制的方法相对来讲比较麻烦！但烤出来的外观上来看更加的鲜艳味美！

毕竟，传统上的考法虽然麻烦了些，但是在色香味上面，还是更具特色。

时间一点点的过去，每一只烤乳猪随着时间的流逝，散发的出了一阵阵浓郁的香气。而眼前这里足足有十只！

十倍的香气融合到一起，又岂止是十倍啊！

微风徐徐而过，似乎在院子中都不忍心再次离开了。

带着浓郁的香气，瞬间飘向四周，香味久久而无法散去。

“天啊！这家人在弄什么？”

“太香了吧！”

“这是新出的包子吗？”

知道刘品玉这家小店的行人们都不由得期待起来，是不是这里又要推出了什么新口味的包子了？

而周弘毅和刘品玉两人操控十只烤乳猪，的确有点忙碌！基本上马不停蹄的抹擦着油水，不停的翻滚着每一只乳猪。

整整一个小时后，周弘毅都感觉到了自己湿透的衣服，不得不说，为了美食也是要付出代价的！

而刘品玉则早已经坐到了一旁休息去了，在周弘毅气势的带动下，一直保持着这种高度紧张集中的情况下，他现在还是很难一直持续下去的！

毕竟这里是人间，厨房也不是三界大酒楼的后厨，没有办法随时随地得道补充！

哪怕不主动吸收，在酒楼的后厨，那浓郁的仙灵之气或者是阴气都可以自动的洗刷着他们的身体，所以才会格外的轻松！

但离开了酒楼的后厨，没有了那得天独厚的地利条件，还是很难办的！