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北地的山羊和云南本地的山羊交配后产下的新品种云南黑山羊极擅攀爬，由于本地物产资源丰富且几乎不存在冰封期的缘故，云南黑山羊可以终生以鲜草为食，生长速度快之余膻味极小，这种脂肪少、瘦肉多的羊非常适合清炖。

加上本地山羊在放养期间可以随意取食山涧药草，吃百草饮泉水长百味，在北元朝廷统治的时候，云南的黑山羊就因为滋味绝美成了本地的贡品。

待到北元朝廷覆灭，本地所产的黑山羊不需进贡后才渐渐流入市场上了普通老百姓的餐桌。不过，木白此前所在的芒布路距离黑山羊的主要饲养地距离较远，即便偶尔有商户带来贩售，价格也极为昂贵。

对于挣扎在贫困线的木家兄弟来说，虽不至于说可望而不可及，但也算是小奢侈了。

而在昆明的军营里，每天都有羊汤羊肉可以吃=w=这也算是本地军官们的主要慰藉了。

咳咳，不过木小白当然不是因为羊肉汤来到这里的，在此之前他还不知道会有这个待遇，他其实是被之前吃到的金华火腿钓过来的。

木白第一次吃到火腿时那可简直是惊为天人，没少为吃肉卖艺，因此在大军拔营时，木白最依恋的就是这一口香喷喷的肉。

感动于小伙子的捧场，伙夫大手一挥，表示要将制作火腿的技术传授给木小白。

其实，火腿的制作工艺相当简单，并不是什么不传之秘，在大明，几乎所有的富户农庄都会自己腌制肉类以备不时之需。

但就像同一品种的山羊养在蒙古和养在云南味道会有差异一样，哪怕是同样的技术，不同的环境、不同的猪种、不同的盐乃至于不同的气候环境下也会导致火腿的味道千差万别。

有些火腿与咸肉无异，有些火腿却愈久愈鲜，油润肥美。

而将木小郎君魂都勾走的火腿便是出自于宁越府的金华县，伙夫信誓旦旦地拍胸脯说，他们老家的火腿在这世间敢称第二，就绝对没有别人家的火腿敢说第一。

天下第一腿说的就是他们老家。

而做出这样的火腿根本就没有什么特殊技巧，一定要说，只能说金华县就是得了天地灵气，天注定的这儿的火腿就是不一样。

天注定这个东西，谁能偷得走？

所以，传授技术怕什么？金华县的前人从来没藏过工艺，他们甚至把火腿制造工艺教授给了夷人，但时至今日，依然还是那一句天下火腿，产金华者佳。

第24章

伙夫完全没有敝帚自珍的想法，甚至在兵士们围过来看热闹的时候热情邀请他们一起学习，甚至允许众人可以将其制作工艺任意传授给他人。

在伙夫豪爽行为的带动下，场面一时极为热闹。

但彼时，无论是学的人还是教的人都未做他想，军武生涯说忙碌挺忙碌，说无趣也无趣，说是教学，其实围在这儿的人大半都是来凑个热闹罢了。待到兵役服完各回各家，今日一事无非是个话头，真正会将之当成一门手艺的人并不会有多少。

但偏偏有一个揽着同僚肩膀嘻嘻哈哈旁观的兵士后来并没有回到中原，他和这里的大部分兵士一样成为了驻扎在云南这块土地上的大明基石。

在频繁的军事调动后，他被分往了曲靖路的一座新造的官卫戍守。

此时，他绝对不会想到，在其余生之中，他至死都未能回到自己的家乡。

也许是为了慰藉自己的那抹乡愁，也许是为了给跟随自己而来的家人多一门营生，他将残留在脑海里的关于火腿的制法写了下来，制作出了当地的第一根火腿。

而神奇的一幕发生了，小兵所驻守的这一处关城就像是千里之外的金华一样，不知是得到了哪方神灵的庇佑，竟也孕育出了口味独特的火腿。

或许是山峦间的微风，或许是甘美的泉水，或许是看似无情的冬季雪花，又或许是本地特产的井盐当这些因素恰到好处地汇聚在这个小小的关城，这座小城便诞生了一个后来享誉海外的特产以这座关隘为名的宣威火腿。

宣威，这是一座由大明军队征南军所建立，本意为宣播朝廷之威德的常见关隘，在明帝国土崩瓦解三百余年，宣威关亦早已不复存在之时依然靠着这一块火腿肉，成为了全国乃至于全世界爱吃之人牢记的名词。

也成了所有云南人都忘不了的家乡味道。

当然，现在谁都没想到此时的这个小小的举动会在未来造成什么样的影响，除了因为贪嘴而认认真真做笔记的木小白之外，旁观的兵哥们都神态轻松。

俗话说隔行如隔山，如果此时在这里传授技能的不是伙夫，而是某个兵士军官，教授的不是如何制作火腿而是克敌三百招的话，气氛必然要严肃热烈得多。

事实上，现在，大家看热闹的心比起学习的心要更重。

不过，不要以为看热闹不需要付出代价。

就在去年，大明的洪武皇帝将其治下的民众的户籍按照职业分为民、军、匠三大类，且规定一旦入籍轻易不可改。

不同的户籍承担着不同的责任。民籍作为国家人数最大的构成者承担了主要税务，地位最高，军籍和匠籍地位次之。其中，隶属军籍的，家族中必须要有一人入伍为兵，兵士若是阵亡，家族还得派人顶上。匠籍比之约束稍轻，但匠人终生隶属于官府，根据不同的情况每年或者每月要为国家无偿服役。

伙夫比较特殊，他属于军籍，但在军中的地位是匠人，像他这样的人被称为军匠。

毕竟是在危险的前线服役，他们这类人的待遇比起民匠要高一些。平时，军匠不需要像民匠那样按照固定服役时间参与劳动，如果没有战事的话他们甚至可以一直待在家里。

但是相对的，一旦有了战事，军匠是没有拒绝的权利的，不过他们可以和普通兵士一样领取饷银，这点倒是比无偿劳动的民匠要好一些。

不过他们还是有共通点的，大家都是靠一技走江湖。

匠籍的传承比较特殊，一般情况下都是以家庭为单位，父传子、子传孙。在这个时代，一门技艺可能就是一个活下去的机会，可想而知，师承关系有多重。

虽然这次传授是伙夫自发发起，但是听课的众人承了情也是要给予还礼的。

还有什么能比直接送猪腿更能代表他们的心意的吗？

那必然是没有的。

木小白看了看被抄家灭族的野猪一家眨了眨眼睛，十分机灵地送上了自己的谢礼一大袋盐。

比起那些一门心思只想到怼野猪的军汉，木小白那可以说是非常有眼色了。

现在，天气渐渐转暖，部行进又是一路向南，这些猎物肯定禁不起存放，伙夫于是决定考验一下这些便宜学生有没有认真听课，现场出题让学生们腌制猪肉，于是当日，血腥味和腥臊气在明军的营地萦绕了许久。

木小白因为年纪小加上学习时候最为认真被发了免考金牌，还被赋予了监考任务。

在场上兜兜转转半天，作为一个理论的巨人，木白在指点了不少小伙伴之余，也成功把自己弄馋了。

肉，全是肉，肉山肉海，以后还都是好吃的火腿，伙夫说这些火腿以后要供给军需，那岂不是可以吃火腿吃到饱？