完结+番外_14（2 / 2）

莱安心里哼哼了两声，也跟他父亲一起看向小叔做饭。

年幼的莱安不明白此时此刻心里宁静和开心的感觉是什么，反正一家三口这么在一起，小叔给他做好吃的，他就很开心。

他在意的人，喜欢的人都在这狭小的屋子里，他们都爱他。

就算给他主星的生活，莱安觉得自己都不会换，哪怕他亲爹刚刚忍着脾气险些要抽自己

“做了葱油拌面，还给你们添了炸猪排。”沅予炩上辈子在南方，所以会做的也大多数是南方菜，清淡，甜鲜，吃的是时令，讲究的就是跟着季节走，跟着季节吃。

不过那种精髓他学不来，又不是正儿八经的厨师，可随便做点家常便饭还是没问题的。

这葱油拌面其他地方都没他们老家那做的好吃，看似浓油赤酱，其实入口不油不腻，却香的不得了。

做法也简单，不过要好吃，这面条得稍稍讲究点，盐碱面虽然不如加了篷灰的面更劲道，可一般加了篷灰的面是汤面，葱油拌面就是拌面，盐碱面也够了。

小葱炸香，讲究点的就是炸两轮，第一轮的小葱炸了太焦，入面口感稍差，因此讲究的人家会再炸第二轮小香葱，如此葱油香气更浓，这第二轮的小葱拌入面里口感也好。

其后就是这酱了，糖是南方菜的精华，他们那讲究的是以甜调鲜，一丁点的糖，真在菜品里基本吃不出糖味的。

他只是让菜肴口感更丰富，更有层次感，凸显那鲜美的口感和味道。

酱油，稍稍加一丁点的耗油，以及少许丁点的麻油，比例却是关键。

其后依次放入面，油炸的小葱和白芝麻。

简简单单，却口感并不简单的葱油拌面就这么好了。

炸猪排那是标配，沅予炩敲松了猪排肉，裹上面包糠就扔油锅里，他做的炸猪排没什么特色，还不如一些餐厅里卖的。

但炸猪排的秘方不在猪排，而在沾炸猪排的那个酱料上。

有些炸猪排之所以火爆，并非他炸猪排的口感多好，或者肉有多厚。相反他们那的炸猪排不讲究肉多厚，甚至连对皮脆到什么程度也不太讲究，计较的却是那配料酱油味地不地调，正不正宗。

南方人过去是不讲究吃辣的，后来风靡起来才在菜桌上有了辣味。

不是辣味不好，而是辣味太霸道，能和辣味媲美的也就麻了，麻辣麻辣对老一辈而言简直要命，到是小年轻的不少人喜欢这种味浓口感霸道爽列的新菜肴。