完结+番外_19（1 / 2）

又切荠菜，这是一种野菜类的，后口感独特，喜欢的人不少而被不少人喜爱。

做这道汤得用荠菜的嫩芽，切碎碎的。

等会儿抄水，入汤。

汤稍稍勾芡，后个厚度就成。

再来便是这鱼丸，手工打的鱼丸说讲究挺讲究，说不讲究便不讲究。

随便什么鱼都能成好吃的鱼丸，但食客们却不会如此被忽悠。

这鱼丸的鱼肉，当初是用一种出水半个时辰就会死的银勾鱼，鱼肉鲜美，又嫩又滑，简直是上品中的上品，这种鱼不多，而且每年只有两个月才能吃到，其中又只有三个周才是最肥美的时候。

三周一过，哪怕打上来的鱼立刻吃了，却因为生育下一代而瘦小，鱼肉缺了那股肥美而令人遗憾。

因此真正捕抓这种银勾鱼的日子也就那短短的三周，三周后便不许再捕，需让它休养生息，让来年能品出道这等美味。

不过，这银勾鱼鲜美肥嫩，乃是鱼中的上上品，可他同样有个问题，除了出水即死外，还有便是鱼刺多，密密麻麻的银白色的鱼刺多到令人头疼。

固然只是简单的清蒸就可口的令人一品三年不忘，可对饕客们而言，他们绝对不会轻而易举的就被满足。

因此便有了那鱼丸汤，看似简单，却非常讲究，而这真正讲究的却是这鱼肉。

这道菜做好，除了汤底外就是这鱼丸。

沅予炩买了不少鱼肉回来，一个个尝试。

鱼肉打成泥，然后上劲，搅合搅合，搅合搅合，沅予炩疯狂的蹲在那搅合搅合onz。

没用厨房机器帮忙纯粹是他要用手来感受下，这东西他做的不多，但知道精髓在那儿。

就是这鱼肉的上劲，过了就q弹，好吃是好吃，可不是这道菜的风味。

劲道不足，这做出来的鱼丸便软绵，入口就如同一滩水，说不上好坏，但坏了这盘菜的景。

这鱼肉要有点点劲道，却又要软绵，鱼肉打入些许空气，能让鱼丸更轻易的吸收鱼汤的鲜美，快速入味。