第七十八章新的酿酒技艺（2 / 2）

听完后，刘志成点了点头，继续问道：“把你们的工艺和我说一说吧。”

“我们酿酒其实都一个样，从选料开始，到制曲、发酵、蒸馏、然后把蒸馏出的酒和原先的酒兑在一起，有时候也加一些混合香脂之类的，符合标准后就可以了。”曹雄才继续回答道。

回答完后，曹雄才继续补充道：“由于刚刚蒸馏出的酒口味辛辣，不醇和，所以我们用催化剂来催陈。”

“好了，我大概知道了，怪不得我喝你们酿出来的酒，总感觉不对劲，我这里有一份酿酒技术，你拿回去，一定要严格按照我的方法，明白吗？”

刘志成那份技术中，没有什么果蔬和薯类的成分，纯碎的是粮食酒，而且在特定的环境中进行贮存，使其自然老熟，至于发酵工艺，刘志成严格要求，每一滴就必须经过长时间的发酵，然后在可以进行蒸馏。

至于勾兑，刘志成是绝对不允许添加任何一点混合香脂和非白酒发酵的香味物质，刘志成这里的勾兑，是用不同轮次的不同等级的酒，进行勾兑，由于生产批次和蒸馏批次不同，酒的味道风格并不统一，为了统一口味，去除杂质，协调口味等，这才进行勾兑。

刘志成这种技艺，同批原料要历时一年，经过九次蒸馏，八次发酵，七次取酒在经过特殊手段存放，最后精心勾兑，才可以。

当然这种酒是那种极高品质的酒王，还有一些酒，工艺时间要缩短一些，但即便是这样的酒，也比现在市面上，所卖的酒，口感好到不知道哪里去。

说完，张浩从柜台里面拿出了一份文件，交给了曹雄才，拿到文件后，曹雄才便有些迫不及待的打开，他是懂酒的，仅仅扫了一眼便惊讶的瞪大了双眼，一双手都在不停的颤抖，结结巴巴的对刘志成说道：“老，老板，这个，这也······”

一句话怎么也说不出来，刘志成摆了摆手，“走吧，争取早日把第一批酒酿造出来，不用太好，但是你必须同时酿造一批更高品质的酒，用来当做酒王，以后我们这种酒，就叫茅台。”

“对了，那份文件中，并不单单只有白酒的酿造技术，还有一些啤酒和果酒以及红酒等种类，你也一并酿造一些。”刘志成很想尝一尝其他种类的酒是什么样子，这个世界中，酒的种类有些单一。

当曹雄才回到他的工厂后，脑袋都还有些昏昏沉沉，他把那份文件紧紧握在手中，这就是他的命，甚至比他的命更加重要。

回到他的办公室，坐在凳子上，坐了好久好久，心里那股澎湃的激动却始终压不下去，因为他知道，有了这份技术，自己的工厂非但不会破产，而且就像张老板说的那样，一飞冲天。

曹雄才似乎看到了不久的将来，自己工厂产出的酒，在酒王大赛上夺冠的时刻，自己站在领奖台上，看着下方那些曾经把自己逼到绝路的对手一个个羡慕的眼神，他就想笑，开怀大笑。

“老板，老板！不好了！不是，太好了！”就在曹雄才还沉寂在他的幻想中的时候，他的秘书急急忙忙跑来，手里高举着一份文件。