娟娘也说道:“是呢,我们在南城转了好几天,还没看到有开这种盒子铺的,娘,二妹,你们瞧着怎么样?”
梅娘想了想,笑道:“好,咱们就开盒子铺!”
这些日子她想了许久,一直迟迟拿不定主意。
如果依着她的想法,她肯定是想再开一家私房菜馆,可是她也知道,就目前来说,这个目标很难实现。
以前她做主厨,手下管着十来个厨师,有时候她做个菜,也有小工帮着备料,她只要动动手就行,可是如果在古代开这种饭馆,她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。
她目前没有人脉,凡事只能亲力亲为,如果只让她一个人在厨房做菜,那最多只能开个小饭馆,一天能招待三四十桌客人就不错了,自己也累得够呛。
要是雇厨子呢,外头那些人都不知道根底,有几个能有她这样的手艺?雇外人只会砸了饭馆的招牌。
能跟她的手艺媲美的,她也雇不起呀。
可是做盒子铺就不一样了,这盒子铺说白了就是后世的盒饭,每天做上几种菜,再配上主食,可以堂食也可以外带,那就大大提高了翻台率,她也不会那么累。
听完了梅娘的分析,武大娘和韩向明等人连连点头。
“二妹说得对,就是这个道理。”
“咱们可以每天少做点,换着花样做,这样客人天天来吃也不会腻。”
“上次你给何庆做完东坡肉,后来就只做了一回,好多人来了都问呢,问我什么时候你还做菜!”
梅娘笑道:“是啊,像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜,都可以放在盒子铺里卖。”
众人越说越是兴奋,七嘴八舌地探讨着开店的细节。
一直等到武兴实在忍不住,问道:“娘,什么时候能吃饭啊?”
大家才回过神来,不禁哈哈大笑。
那食盒里面的东西显然不够全家人吃,武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋,又烤了一炉烧饼。
梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的,就想着做个汤喝。
她看到早上武大娘买的两根排骨,便拿过来切成块。
排骨焯水,放入锅中加入热水,烧至汤汁变白。
拿两个嫩玉米切成块放在锅里,加些盐,跟排骨一起煮一盏茶的功夫,排骨玉米汤就做好了。
武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口,就看见梅娘端了汤放在桌上。
汤色莹白透亮,金黄的玉米在汤中若隐若现。
武兴赶紧舀了一勺放在碗里,顾不得烫,拿起碗就滋溜一口。
排骨的肉香,玉米的清甜,合起来鲜甜爽口,清香又美味。
旁人也都拿起勺子,纷纷往自己的碗里舀汤。
排骨肉已经炖得软烂无比,玉米吸饱了肉汤的油脂,滋味越发甜香。
这排骨玉米烫又鲜又甜,汤浓肉烂,热天喝着也不上火,众人不过一会儿的功夫,就把一大盆汤喝得一滴不剩。
韩向明喝得满头是汗,一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。
梅娘有这个手艺,要是开盒子铺,肯定会生意兴隆的!
第044章 燕京烤鸭
既然定下了开盒子铺, 梅娘就让韩向明他们帮着打听出租的铺面。
武大娘不放心,想让他们在北市口附近寻铺面,两家离得近, 可以互相照看。
可是北市口这边本就是繁华的地段, 空着的铺面寥寥无几, 适合开盒子铺的就更少了。
是以韩向明和娟娘在外头打听了好几日,都没有结果。
这日早上梅娘照例留在家里帮着武大娘卖烧饼, 韩向明两人则一早就出门了。
正忙碌着, 人群里钻出一个年轻小伙子来, 喊了一声:“武大娘!”
“哎!”武大娘高声应了, 抬眼见是熟人,便笑道,“金祥来啦,今日儿你吃几个烧饼?”
“我不买烧饼……”金祥被后面的人挤了几下,忙说道,“大娘家是不是在找铺子?怎么不去找我问问?”
武大娘手里活儿不停,说道:“从你手里过去,又被你扒层皮!寻你个小黑心肝的干什么?”
金祥被武大娘骂了一句也不恼, 笑嘻嘻地说道:“大娘又跟我说笑了, 我有天大的胆子,也不敢挣大娘的钱啊!我在街上做牙人也有七八年了, 你问问街坊邻居,我坑过大家没有?”
有人听着热闹,凑趣道:“没有!没有!”
武大娘扑哧笑了,说道:“你少跟我油嘴滑舌的, 有什么事儿赶紧说,没瞧见我这儿正忙着吗?”
梅娘听见他们说话, 也转过头来,听听那金祥怎么说。
“我昨儿听说花市那儿有个铺子正要出租,从咱们这儿往西边一走就是,才隔了一条街,再往西就是崇文门大街,位置是没得挑,还是上下两层的呢,大娘,您有空儿跟我去看看?”
听说这铺子离家里这么近,武大娘很是心动。
梅娘听说这铺子竟有两层,也颇有兴趣。